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走进中国十大名茶-洞庭碧螺春茶

2019-01-28 00:40:43 投稿人 : 原商店 围观 : 126 次 0 评论

  洞庭碧螺春茶,中国十大名茶之一。依稀记得初闻洞庭碧螺春茶名时,且以为是湖南岳阳洞庭湖地区所产茶叶一种,发小告知乃是洞庭山之茶叶,当时便直接问“洞庭山不在洞庭湖边上?”当时发小便狂笑不止,后得知缘由尴尬不已,此事至今仍被发小用来打趣。我想,在普通群众的认知中,洞庭湖应该比洞庭山熟知度更高一些,也有可能有朋友如我一般,会将洞庭碧落春的出处,误认为是洞庭湖吧。

  碧螺春茶的原产区在太湖的东、西洞庭山一带,至今已有1000多年的历史。唐陆羽的《茶经》第八节茶的出处中所写“浙西以湖州上,常州次,宣州、杭州、睳州、歙州下,润州、苏州又下。”核对了一些历史材料,碧螺春的产区所在地吴中区(吴县),便在茶经中所书“苏州”境内,而“湖州”也在太湖边上。可见古时太湖区域便是好茶的产区。

  既然是名茶,肯定有着美丽的传说故事。相传洞庭山上住着一个叫碧落的姑娘和一个叫阿祥的小伙子,两人相爱着,太湖中有一条恶龙,阿祥与恶龙搏斗并战胜了恶龙,但自己也受了重伤。碧螺在搏斗的地方发现了茶树,并采其嫩梢泡给阿祥喝。阿祥喝后渐渐好起来,但碧螺也累垮去世了。阿祥把碧螺埋在洞庭山茶树旁,并努力培育茶树,采制茶叶,为了纪念碧螺,于是这种茶叶取名为“碧螺春”。

  碧螺春茶对茶叶的采摘与制作有着相当严格的要求,碧螺春茶原叶的采制一般都在谷雨前完成,谷雨后采摘的一般都会用机械加工后廉价销售,或者用来制作红茶。所以严格来说,碧螺春茶基本都是“明前茶”或“雨前茶”。如果偶尔某年有个暖春,导致茶树发芽早,可能春分前就能采制一部分,那这些碧螺春茶就会尤其名贵,毕竟不是年年都有,而且也不是想买就能买到的。碧螺春茶要求茶叶当天采摘并且在当天制作完成,一般早采(日出至9点以前)、中拣(9点至15点左右)、晚炒(15点后炒制)。因制作碧螺春的茶叶一般都只采一枪一旗(一芽一叶)的芽头,所以一斤高级别的碧螺春茶大概需要7万左右的芽头,传说历史上还出现过一斤9万多颗芽头的。

  碧螺春茶上带有白色的绒毛(初见带有白毫的茶叶时以为是发霉了,尴尬ING),一般称为白毫,这个也是大多数使用茶树春芽为原料的茶叶共有的特点。个人觉得,相对来说,碧螺春茶还是比较容易分辨的。因其越早、越嫩,越名贵的特点,所以芽叶越嫩,白毫越多价格也就相对较高;芽叶越大,白毫越少,价格也应相对较低。

  因碧螺春是绿茶,所以同其他绿茶一样,刚制作出的绿茶应放置15-30天左右再饮用,使其含有的多酚类、醛类和醇类等物质,适当的挥发、氧化,减少对胃的刺激,避免诱发胃病。

  碧螺春茶是种比较娇贵的茶,它储藏要求比较高,没经验或者稍不注意就会破坏茶的品质。既要防止异味,又要保持低温干燥还是比较麻烦的。普通消费者如果没有特别的喜好,一般喝碧螺春大多还是在茶馆现喝的好点(就是贵点)。返回搜狐,查看更多

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